找不到蜂蜜的大肚熊

來埔里大家講到肉圓

應該都會提起 西施肉圓 或是 榕樹下肉圓

這兩間的肉圓文章與介紹也多到隨手可得

上次大肚熊在與友人聊天下得知

在地人從小吃到大是施家肉圓

加上埔里好山好水又產筍子 (肉圓重要原料)

一定要前往嚐嚐這在地人推薦施家肉圓的魔力

店家資訊

店    名 : 施家肉丸 (施家肉圓)

舊 地 址 : 南投縣埔里鎮中正路301號 (原先中正路路邊的小攤位)

新 地 址 : 南投縣埔里鎮民富路26號  (埔里唯一的一間85度c 附近)

營業時間 : AM 11:00 - 約 PM 6:00  (賣完為止)

附近娛樂 : 18度C巧克力 埔里酒廠 虎頭山 國家地理中心 ...等

店門口

遠遠就會看到店家 醒目的招牌

【施家肉丸 不好吃免錢】

未炸過肉圓 (蒸熟)

滿滿肉圓的油鍋

點餐後

老闆迅速的撈起肥滋滋肉圓並將油瀝乾

待宰肉圓

說到肉圓 應該有不少人跟大肚熊一樣

超級愛吃上面那層白白的醬汁

白白甜醬小檔案

使用在來米粉倒入水中煮熱攪拌到糊狀

再加入少許糖就成為大肚熊最愛的白醬

白醬

主角登場 !!!

老闆有特別交代先把皮吃完

把餡料留下來再搭配上排骨湯一起吃

施家肉圓的皮

外皮炸得酥酥的卻酥的恰到好處

皮底層沒有因為外皮經過油詐

而失去Q度和死硬的感覺

施家肉圓也沒有少數人討厭的油炸味

很推薦大家加一點老闆自製的辣醬

帶有辣椒香味與一點點的豆瓣香

剩下的肉餡

眼尖的你有發現嗎

肉餡似乎有兩種肉混合 (有黑豬肉和一般大家比較常吃的白豬肉)

黑豬肉比較Q彈有咬勁

白豬肉也不會太死硬

最佳配角登場!!!

排骨湯

將排骨湯倒入肉圓肉餡裡

即可將肉餡變身!!!!!!!!!!!

大概倒入拌晚即可

咕嚕咕嚕

肉圓肉餡排骨湯 合體

之前有吃過西施肉圓(也是位於埔里)

所以這種吃法並不是第一次

.....

但當大肚熊喝下第一口湯時

那種口感真是讓我瞬間傻住 (真的太好喝了)

類似日本料理土瓶蒸

有濃濃的大骨香帶有一點香菇的香氣

配上肉圓內餡本身的筍味

真的是一個絕配!!!

推薦這家埔里人吃了二三十年的肉圓

給大家品嘗看看!!

主要花費

肉圓 單價$35  X2 = 70元